Literatuurverwijzingen
Een inleidend lemma over margarine is te vinden op de Nederlandstalige Wikipedia.
De Anton Jurgens' Margarinefabrieken N.V. was een margarinefabriek te Oss die heeft bestaan van 1902 tot 1929. De fabriek fuseerde in 1927 met de door Simon van den Bergh begonnen margarinefabriek tot de Margarine Unie die in 1930 overging in Unilever. Op het lemma over Unilever op de Nederlandstalige Wikipedia staat onder meer een tijdlijn vanaf 1870 en een merkenlijst.
Voor de stand van zaken anno 1928 bij de N.V. Van den Bergh’s Fabrieken te Rotterdam, zie: Chemisch Weekblad, 25e jaargang, no. 29, 21 juli 1928, p. 406-408. Uitgebracht ter gelegenheid van het 25-jarig bestaan van Nederlandse Chemische Vereniging. Klik hier voor betreffende pagina’s.
J. Boldingh, 'Een jongensdroom komt tot leven' in: ‘Werken aan scheikunde, 24 memoires van hen die de Nederlandse Chemie deze eeuw groot hebben gemaakt’, Delft, 1993, p. 265-291. Klik hier voor het hoofdstuk als pdf-bestand. De paragrafen: Unilever, Aroma, Erucazuur, Essentiële vetzuren en Prostaglandine handelen over margarine.
Martine Eerelman, ‘Osse Historie’. Een artikel op de website van het Stadsarchief van Oss over Anton Jurgens en Simon van den Bergh en de margarinefabrieken in Oss.
Mirjam Gulmans, ‘De Planta-affaire, Dodelijke slachtoffers door onschuldig pakje margarine’. Documentatie op de website Geschiedenis 24 bij de uitzending van Andere Tijden op 21 oktober 2012. De oorzaak van de in 1960 uitgebroken ziekte lag bij de emulgator ME-18 die aan de margarine was toegevoegd.
Peter Haring, ‘Hoe margarine naar boter ging smaken’, in: Chemie achter de Dijken uitgegeven in 2001 door KNAW/KNCV. Overgenomen op de website www.kennislink.nl.
H. Koopmans, Vijftig jaar scheikundige nijverheid in Nederland, Uitgegeven ter gelegenheid van het 50-jarig bestaan van het Hoogewerff-Fonds, Uitgeverij Waltman, Delft, 1967. Op de volgende pagina’s (klik op hoofdstuk achter de pagina) komt de margarinefabricage ter sprake: 22 I, 41, 42 II, 62 III, 80 IV, 135 VII.
J.H. van Stuijvenberg (red), 100 jaar margarine 1869-1969, Uitgeverij Martinus Nijhoff, 's Gravenhage, 1969, 354 pagina’s. Het boek is alleen antiquarisch nog te koop.
C. Wilson, De Geschiedenis van Unilever - een beeld van economische groei en maatschappelijke verandering, Uitgeverij Martinus Nijhoff, 's Gravenhage, 1954. Deel 2: Het boek is alleen antiquarisch nog te koop
N.H.W. Verbeek, Hoofdstuk 5 Margarine in: H.W. Lintsen (red.), Geschiedenis van de techniek in Nederland. De wording van een moderne samenleving 1800-1890. Deel I. Techniek en modernisering. Landbouw en voeding. Walburg Pers, Zutphen, 1992.
Wim Wennekes, De aartsvaders, Grondleggers van het Nederlandse bedrijfsleven, Uitgeverij Atlas, Amsterdam, 1993. Hoofdstuk 'Dit wordt een wereldzaak!' over Anton Jurgens (1867-1945) en Sam van den Bergh (1864-1941).
Boekbespreking door J. Mooij, BMGN - Low Countries Historical Review 109(4), 684–685, 1 januari 1994.
Pim Reinders, Steeds voor alle arbeiders aanspreekbaar. Sam van den Bergh (1854-1941) – grootindustrieel, Uitgeverij Balans, 2016. Bespreking van de biografie door Enne Koops op de website Historiek.
